通風(fēng)管道(dào)按照範圍可(kě)分為全麵通風和局部通(tōng)風。全麵通風也(yě)稱稀釋(shì)通風,它是對整個空間進行換氣。局部通風是在汙染物的產生地點直接把被汙染的空氣收集(jí)起來排(pái)至室外,或者直接向局部空間供給新鮮空氣。局部通風具有通(tōng)風效(xiào)果好、風量節省等優(yōu)點。
商用廚房的油煙汙染防治和西安(ān)通(tōng)風管道係統的設計原則主(zhǔ)要有
1、根據廚房設備的性能狀況,即設(shè)備散發(fā)油(yóu)煙和熱(rè)量不(bú)同情況(kuàng)設計配置不同的脫排煙罩,進行(háng)局部通風的設(shè)計。在同一區域,爐灶的布置在不影響操作流(liú)程的情況下,應盡可能將油煙排放量多的重型設備放在中間。
2、係統設計和劃分要與業主的投(tóu)資方向、投資預算、能源(yuán)效率、能源消耗、運行費用、生(shēng)產流程等結合起來,.終確定.適合、科學、合理的方案。
根(gēn)據爐灶的使用功能(néng)和正常使用時段基本一致來劃分排風係統,同一(yī)個功能間的設備排(pái)風應盡可能設計在同一個係統中, 但對(duì)於過長(如12m以上(shàng))的排(pái)煙罩,考慮分設兩台或兩台以上的排風機,並設置相應的送風(補風)係統。這樣,不僅操作方便,還因根據使用情況(kuàng)分別運行,不會造成即使使用部分爐灶也要開(kāi)啟大功率油煙機或幾台油煙機同時運行的不(bú)經濟現象,減少運行費用。
3、廚房室內的管路(lù)布置要遵循“.短”原則,少用彎頭,特別是大角度彎(wān)頭。這種布管方式與空調的“橫豎整(zhěng)齊”有所不同,目的是確保排油煙效果,還可節省投資。煙(yān)罩之上的集氣管的主出(chū)口..煙罩的中部位置。
在廚房的西安通風管道設計和施工中,當空調(diào)管路設備和排油煙係統(tǒng)有(yǒu)衝突時,應保證排油煙係統優(yōu)先原則,空調係統作為局部送風和全麵送風的補充,應配合(hé)局(jú)部通風係統。尤其避免局(jú)部通風時僅僅(jǐn)靠空調送風而沒有新風補充,那樣不僅會造成能源的極(jí)大浪(làng)費,而且往往因空調風量有限造成排(pái)油煙效(xiào)果極差。